El Ceviche, plato bandera

La gastronomía del país es uno de los emblemas más representativos de Perú para el mundo, y el plato más famoso sin duda es el ceviche.

Por su importancia y valor, en marzo del 2004 el entonces presidente del Perú, Alejandro Toledo, determino que este platillo debía ser considerado “Patrimonio Cultural de la Nación” y cuatro años más tarde durante el gobierno de, Alán García declaró el 28 de junio como “Día nacional del Ceviche”.

El delicioso plato tiene origen en la Cultura Moche, y el nombre proviene de combinaciones de palabras del quechua.

“El ceviche es norteño, y tiene que sentirse ese saborcito de pescado con su toque de sal y limón que solo en el Perú tenemos, además podemos disfrutarlo en cualquier punto del norte, pero el mejor se encuentra en Trujillo, y que más que disfrutarlo frente al mar”, afirmo Pedro Zavala, dueño del restaurante El Suco.

Este plato bandera de la cocina peruana, está hecho en base a pescado, ají, limón, sal y cebolla. Se decora y acompaña con camote, choclo sancochado, lechuga, yuyo y su deliciosa cancha. Esto lo hace el plato más rico para degustar junto a la familia o amigos, en cualquier momento del día o época del año, ya que es un plato distintivo y que complace al paladar más exquisito.

En Trujillo, en diferentes puntos de la ciudad y frente a Huanchaco podemos encontrar restaurantes donde preparan un ceviche delicioso como es el caso del Suco, El Sombrero, El Faro y Ceviche 26, que destacan por su espectacular comida norteña y su especialidad el ceviche.

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Ubicación del resurante "El suco"

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